余自問學識淺陋，對飲食方面的認知更為薄弱。近來因工作關係，經常拜訪各大食府品嚐美食，逐漸開始對飲食有另一番的欣賞角度。
這一年對筆者來說可謂轉變極大，隨了在書本上開始涉獵其他學術領域外，更在生活上增長許多見聞，例如在飲食方面更是大開眼界。澳門雖為彈丸之地，食肆林林種種多不勝數，各個餐廳所推介的菜式均各有千秋，A餐廳說馬加休要白烚才原汁原味，B餐廳又會認為肉實蒜味重才算正宗，昂貴的和牛牛肉也可以用皮蛋作涼拌........，對於味覺遲頓的筆者來說更難辨何謂真正的美味，確實需多花時間勤加考究。
一般人認為，「飲食」佔了人生的四分之一時間，更甚者主張食要食得精細，住要有所格調，衣著既有個人品味之餘亦要略帶時尚，每事每物都要有所要求才算是生活的藝術。說穿了，箇中因由都是金錢作祟，認為沒有精雕細琢的堆砌，一切都是空談，不算藝術，或是解讀為「存活」而已。以筆者之愚見，每個人活在世上都是一種獨特的藝術，所謂「鹹魚青菜，各有所愛」，況乎命途往往人浮於事，存活也是逼於無奈的一種悲哀而已！
一盞香茶，數本好書，已是筆者每天認為演譯得最好的藝術。即使諸君未能達到自己要求的生活，但願能在有限資源裏找到心靈上的富足，共勉之！
